烹飪專業(yè)
作者: admin 時間: 2024-06-13 09:55 點擊: 次
| 第一學(xué)期 | 第二學(xué)期 | 第三學(xué)期 | 第四學(xué)期 |
|
烹飪原料知識 |
食品安全與衛(wèi)生 |
烹飪工藝基礎(chǔ) |
烹飪營養(yǎng)與配餐 |
|
烹飪概論 |
餐飲管理 |
現(xiàn)代廚房管理 | 面點工藝 （理論＋實操） |
|
專業(yè)技藝1（實操） |
專業(yè)技藝2（實操） |
中式熱菜制作（實操） | 中式熱菜制作（實操） |
|
冷菜工藝與食品雕刻 |
冷菜工藝與食品雕刻 |
專業(yè)技藝與食品雕刻 |
專業(yè)技藝與食品雕刻 |
實訓(xùn)操作間
